Yalumba Y Series Viognier

Yalumba Viognier, de la lí­nea Y Series, es un vino blanco del Sur de Australia, que refleja fielmente el carácter y complejidad de la uva Viognier.  Éste muestra su personalidad tí­pica, con notas a melocotón, madreselva, jazmí­n y especias.  Es un vino fresco pero balanceado con un paladar suntuoso.  Si te gusta el chardonnay, éste es una opción un poco más ligera.

La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras autóctonas naturales de los viñedos.  Las levaduras autóctonas crean capas de sabor, complejidad y riqueza.  Después de la fermentación, el vino permaneció sobre lí­as durante tres meses, añadiendo cremosidad y suntuosidad en boca.  Esto te da más opciones para maridar, dado que podrás acompañar comidas un poco más cremosas que con un vino blanco fresco.

Así­ como prácticamente toda la lí­nea Y Series de Yalumba, la bodega familiar más antigua de Australia, el Yalumba Viognier ofrece una excelente relación calidad-precio.  Esta añada obtuvo varias puntuaciones de 90 puntos o más (sobre 100) por crí­ticos y publicaciones de vino renombrados.

Reconocimientos:

• 90 puntos Wine Spectator (Best Value)
• 90 puntos Decanter
• 91 puntos Qwine

Notas de cata:

El Yalumba Viognier es de color amarillo barba de choclo, con reflejos verdosos.  Aromas a flores blancas como el jazmí­n y madreselva dominan la nariz, con jengibre y cinco especias para terminar.  Las flores blancas y el jengibre conducen a un paladar medio cremoso con un acabado de textura sedosa.  La fermentación silvestre y la crianza sobre lí­as le dan al vino un nivel extra de complejidad en el paladar que se suman y ayudan a balancear los sabores a melocotón, especias, jasmí­n y frutas exóticas como el lychee.

Va bien con:

Pollo, cerdo, pescados y mariscos, especialmente si son preparados con hierbas aromáticas, cí­tricos, fruta cocida y/o almendras.  Si buscas alternativas especí­ficas, pruébalo con encuentros de pollo en salsas especiadas/picantes como Harissa, pescado o conchitas a la mantequilla con un toque de limón.  Si prefieres algo vegetariano, pruébalo para acompañar con galletas de arroz crujiente con papas y garbanzos.

Tips para disfrutarlo mejor:

Disfrutarás el Yalumba Viognier en condiciones óptimas, si lo tomas entre ahora y el 2021.  Sí­rvelo bien frí­o, a unos 8-10ºC (una hora en la refrigeradora o unos 20 minutos en una champañera con agua y bastante hielo.