Sombrero Cabernet Franc 2019

El Sombrero Cabernet Franc es una combinación perfecta de una cepa que nos encanta: obviamente la cabernet franc, y una zona que nos encanta: Gualtallary.

Gualtallary, ubicada en el Valle de Uco, tiene un suelo aluvional (o aluvial), pedregoso y con formaciones calcáreas.  No vamos a nerdear sobre detalles técnicos, pero este tipo de suelo, junto con la altitud de la zona (1050 msnm) y la gran amplitud entre la temperatura frí­a de la noche y cálida del dí­a, es ideal para cultivar uvas que producirán vinos con un perfil fresco y con toques minerales.  Si quieres conocer un poco más sobre Gualtallary, puedes hacer clic aquí­.

Esta añada es muy nueva todaví­a, pero la añada anterior recibió excelentes puntajes de crí­ticos de vino renombrados, como James Suckling (92 puntos) y Tim Atkin (91 puntos).  Esto es una excelente señal sobre el potencial de el Sombrero Cabernet Franc 2019.

Notas de cata:

El Sombrero Cabernet Franc es color rubí­ rojo intenso y vibrante.  Muestra una excelente expresión y buena tipicidad varietal; es decir, sus aromas son claramente a cabernet franc.  En nariz encuentras las especias tí­picas asociadas a esta variedad de uva, como la pimienta negra y el clavo.  También encuentras notas de fruta negra y licor de cassis.  La sensación en boca es amplia y equilibrada.  Es de buena estructura y amplio en la mitad de la boca, con una marcada acidez y final largo.

Va bien con:

Carne a la parrilla, cordero, aves de corral (pollo, pavo, etc.), pastas rellenas, pizzas y quesos ahumados.

Tips para disfrutarlo mejor:

El Sombrero Cabernet Franc es un vino fresco, con crianza en barrica y que ha permanecido unos meses en botella también.  Puedes disfrutarlo desde ahora mismo o puedes guardarlo para abrir en los próximos 2 o 3 años.

Sí­rvelo frí­o, entre 16 y 18°C.  No es necesario decantarlo ni abrirlo con anticipación.  Unas cuantas vueltas en la copa, y ¡listo!