Sombrero Cabernet Franc 2019

Un riquísimo cabernet franc de Gualtallary, con crianza en barrica, y a excelente precio.

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Código: w0222 Categoría: Vinos Etiquetas: Carne, Cordero, Pasta, Pavo, Pizza, Pollo, Quesos, Vinos argentinos

El Sombrero Cabernet Franc es una combinación perfecta de una cepa que nos encanta: obviamente la cabernet franc, y una zona que nos encanta: Gualtallary.

Gualtallary, ubicada en el Valle de Uco, tiene un suelo aluvional (o aluvial), pedregoso y con formaciones calcáreas. No vamos a nerdear sobre detalles técnicos, pero este tipo de suelo, junto con la altitud de la zona (1050 msnm) y la gran amplitud entre la temperatura fría de la noche y cálida del día, es ideal para cultivar uvas que producirán vinos con un perfil fresco y con toques minerales. Si quieres conocer un poco más sobre Gualtallary, puedes hacer clic aquí.

Esta añada es muy nueva todavía, pero la añada anterior recibió excelentes puntajes de críticos de vino renombrados, como James Suckling (92 puntos) y Tim Atkin (91 puntos). Esto es una excelente señal sobre el potencial de el Sombrero Cabernet Franc 2019.

Notas de cata:

El Sombrero Cabernet Franc es color rubí rojo intenso y vibrante. Muestra una excelente expresión y buena tipicidad varietal; es decir, sus aromas son claramente a cabernet franc. En nariz encuentras las especias típicas asociadas a esta variedad de uva, como la pimienta negra y el clavo. También encuentras notas de fruta negra y licor de cassis. La sensación en boca es amplia y equilibrada. Es de buena estructura y amplio en la mitad de la boca, con una marcada acidez y final largo.

Va bien con:

Carne a la parrilla, cordero, aves de corral (pollo, pavo, etc.), pastas rellenas, pizzas y quesos ahumados.

Tips para disfrutarlo mejor:

El Sombrero Cabernet Franc es un vino fresco, con crianza en barrica y que ha permanecido unos meses en botella también. Puedes disfrutarlo desde ahora mismo o puedes guardarlo para abrir en los próximos 2 o 3 años.

Sírvelo frío, entre 16 y 18°C. No es necesario decantarlo ni abrirlo con anticipación. Unas cuantas vueltas en la copa, y ¡listo!