Fabre Montmayou Cabernet Franc Reserva 2021

El Fabre Montmayou Cabernet Franc Reserva sigue sorprendiendo.  Este integrante de una de las lí­neas de vinos argentinos reserva más sólidas en cuanto a relación calidad-precio, sigue acumulando puntajes por encima de 90!  Esta añada obtuvo 91 puntos de Tim Atkin y 90 de James Suckling.

La cabernet franc (junto con la sauvignon blanc) es el padre de la una de las variedades más plantada y querida en el mundo: la cabernet sauvignon.  Se sabe que el cruce ocurrió a mediados del siglo XVII, alrededor de Burdeos, al suroeste de Francia.

Si no has probado un cabernet franc antes, es similar a un carmenere chileno, pero con mayor acidez.  En comparación con un cabernet sauvignon, tiene menor astringencia.

Notas de cata:

El Fabre Montmayou Cabernet Franc Reserva es un vino vivaz, con aromas a menta y bastante fruta negra.  Encontrarás los mismos sabores en boca, junto con notas a tabaco (60% del vino es envejecido en barrica de roble francés por 12 meses) que acompañan sin opacar el sabor a fruta.  Tiene buena presencia en boca.  Es expresivo y bien balanceado.

Va bien con:

Cerdo a la parrilla, hamburguesas, guisos de carne, cordero, platos con salsa a base de tomate (la acidez del vino lo hace muy buena opción para estos platos) y postres de chocolate.  Por lo general, te lo recomendamos con platos que tengan hierbas como orégano, tomillo, romero, etc.  Si quieres opciones vegetarianas, pruébalo con pimiento relleno al horno, o frijoles rojos.

Tips para disfrutarlo mejor:

No es necesario decantarlo, pero te recomendamos abrirlo unos 30 minutos antes de servirlo, y servirlo entre 16 y 18ºC.  Puedes disfrutarlo ahora o guardarlo hasta el 2020.