Cadus Criolla Grande Signature Series es parte de la nueva línea experimental del enólogo de Cadus Wines: Santiago Mayorga. Es un refrescante vino de partida limitada… Solo se producen unas 4000 botellas, de las cuales solo un pequeña fracción llega al Perú.
El Cadus Criolla Grande te lo recomendamos si te gusta probar cosas nuevas. Este es un vino fresco, jugoso y de cuerpo medio, con mucha fruta roja, junto con notas herbales y minerales.
La uva criolla es una uva originaria de las Islas Canarias. En Argentina en los años 70 se cultivaba en grandes cantidades (era la uva que cubría la demanda que en esos momento estaba en 90 litros per capita) y en zonas de alto rendimiento. Cadus ha retomado el reto de cultivar la criolla pero en un viñedo antiguo de muy bajo rendimiento (= mayor concentración de sabor en la fruta), con una calidad increíble. Los puntajes recibidos de críticos y publicaciones, lo confirman.
Reconocimientos:
- 93 puntos – Tim Atkin
- 91 puntos – Descorchados
Notas de cata:
El Cadus Criolla Grande se muestra de color rojizo claro, tipo cereza. En nariz es fresco, frutado con algunas notas especiadas y herbales, y algo mineral que recuerda su añejamiento en huevos de concreto. En boca es liviano, jugoso, fresco de mucha amabilidad.
Va bien con:
Fiambres, arroces tipo paella, cordero, platos con champiñones y con pizzas, aunque no es un vino que te exija comida… fácilmente lo puedes tomar como aperitivo.
Tips para disfrutarlo mejor:
Sírvelo frío, entre 15 y 17ºC. No es necesario decantarlo, así que puedes servirlo y disfrutarlo inmediatamente. Como siempre, si piensas guardarlo, recuerda conservarlo en un lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.
Daniel Caleni (usuario registrado) –
Buen vino para disfrutar en una parrilla…